| 第１節 分類
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| 1 かびと酵母，細菌のちがい |
2 かびの分類 |
| 3 かびの俗名 |
4 かびの生態的・機能的な分類 |
| 5 かびの数と大きさ |
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| 第２節 形態
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| 1 菌糸
hypha |
2 かびの細胞構造
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| 3 胞子
spore |
4 特殊器官
Special organ |
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| 第３節 生活環
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| 1 接合菌類の生活環 |
2 子のう菌類の生活環 |
| 3 不完全菌類の生活環 |
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| 第４節 生態分布
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| 1 食品／製造環境 |
2 植物
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| 3 動物／ヒト |
4 土壌
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| 5 空中
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6 住環境
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| 7 衣類
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8 工業材料
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| 9 意外なところ |
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| 第５節 生理性状 |
| 1 温度 |
2 湿度・水分・水分活性 |
| 3 酸素 |
4 水素イオン濃度（pH） |
| 5 養分 |
6 臭気成分 |
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| 第６節 有害性 |
| 1 建築資材を劣化させるかび |
2 食品に多いかび |
| 3 植物病原性 |
4 かび毒(マイコトキシン) |
| 5 アレルゲン |
6 感染症 |
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| 第７節 有用性
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