| 一目でわかるかびカラー写真 |
| 代表的なかび集落 |
| 検査・操作・観察 |
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| 第１章 かびの基礎知識 |
| 第１節 分類
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| 第２節 形態
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| 第３節 生活環
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| 第４節 生態分布
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| 第５節 生理性状
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| 第６節 有害性
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| 第７節 有用性
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| 第２章 かびの検査法 |
| 第１節 検査の準備 |
| 第２節 サンプリング |
| 第３節 分離培養 |
| 第４節 同定培養
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| 第５節 かび継代・保存 |
| 第６節 かび規格試験 |
| 第７節 抗かび試験 |
| 第８節 かび抵抗性・抗かび規格試験 |
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| 第３章 かび検査のための具体的操作マニュアル |
| ステップ1 検査のための準備 |
| ステップ2 分離操作
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| ステップ3 純培養 |
| ステップ4 顕微鏡の操作法 |
| ステップ5 同定操作 |
| ステップ6 かび生理性状確認試験 |
| ステップ7 かび継代・保存 |
| ステップ8 抗かび試験操作 |
| ステップ9 観察・同定のポイント |
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| 第４章 代表的なかび |
| 第１節
表記法解説 |
| 第２節
接合菌類 |
| 第３節
子のう菌類 |
| 第４節 不完全菌類 |
| 第５節 医真菌 |
| 第６節 かびに近い微生物 |
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| 第５章 かび管理情報 |
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| 第６章 かび汚染実例 |
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| 第７章 簡易なかび同定法 |
| 第１節 かび同定の第一歩 |
| 第２節 Aspergillusの同定 |
| 第３節 Penicilliumの同定 |
| 第４節 その他のかびの同定 |
| 第５節 かびの大きさ比較 |
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| 第８章 知っトク情報 |
| 第１節 かびコラム |
| 第２節 かびQ&A |
| 付録 |
| かび専門用語解説 ・かびの用語／語源 ・かびに関する参考資料 |
| １．一般真菌学 ２．分類・同定・辞典等 |
| ３．検査法 ４．執筆者によるかび関連資料 |
| 索引 |
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